program penyembelihan

KURSUS SEMBELIHAN‘ASAS-ASAS SEMBELIHAN’

PERKARA	BUTIRAN
Pelaksana	Pelajar Pengurusan Acara Semester 2
Tarikh	11 Mac 2017
Hari	Sabtu
Masa	8.30 pg-1.00 ptg
Tempat	Masjid Politeknik Ibrahim Sultan
Peringkat	Kelas
Kumpulan Sasaran	Semua Pelajar Pengurusan Acara Semester 2 (52 orang), Pelajar Hotel Management Semester 2(17 orang) Pelajar Tourism (24 orang), Pelajar Hotel And Catering Semester 5 ( 37 orang)
Ringkasan Perjalanan Program	Program Kursus Sembelihan “Asas-Asas Sembelihan” merupakan satu program khas yang dianjurkan oleh Pelajar Pengurusan Acara Semester 2 di bawah subjek Pelancongan dan Hospitaliti dalam Islam. Program ini dijalankan bagi mendedahkan pelajar tentang asas- asas sembelihan serta cara yang betul untuk melaksanakan penyembelihan. Program ini telah dijalankan pada 11 Mac 2017 bermula seawal 7.30 pagi di mana semua peserta diminta untuk berkumpul di perkarangan Masjid Politeknik Ibrahim Sultan untuk urusan pendaftaran. Setelah selesai, peserta dibenarkan untuk bersarapan terlebih dahulu. Peserta kemudiannya dikumpulkan di parking kereta Masjid Politeknik pada jam 8.30 pagi untuk diberikan sedikit taklimat dan ceramah tentang sembelihan oleh penceramah jemputan. Tepat pada 9.30 pagi demonstrasi penyembelihan ditunjukkan oleh penceramah jemputan dan kemudiannya diikuti oleh pelajar untuk mengaplikasikan teknik-teknik penyembelihan dengan

menyembelih puyuh dan ayam (bagi pelajar yang terpilih sahaja). Aktiviti penyembelihan diteruskan sehingga jam 11.30 pagi. Sebanyak 130 ekor puyuh dan 5 ekor ayam telah berjaya disembelih. Selain itu, pelajar juga diminta untuk membersihkan puyuh dan ayam yang telah mereka sembelih untuk dimasak oleh ajk makanan sebagai lauk makan tengah hari mereka. Mereka diberikan makan tengah hari pada jam 1 petang dan diberikan kebenaran untuk bersurai setelah makan tengah hari.

Objektif Program

a) Memberi peluang dan pengalaman kepada pelajar untuk mengetahui ilmu sembelihan Huraian: Tujuan utama program ini diadakan adalah untuk menambah ilmu para pelajar tentang sembelihan. Program ini mengajar para pelajar teknik- teknik yang betul untul melakukan sembelihan agar sembelihan yang dilakukan adalah sempurna. b) Menerapkan kerjasama dan hubungan baik antara pelajar dan pensyarah Huraian: Program ini sedikit sebanyak dapat mengeratkan hubungan antara pensyarah dan pelajar apabila pelajar memerlukan tunjuk ajar serta bimbingan dari pensyarah untuk membantu mereka melakukan penyembelihan. c) Memberi pengalaman dan nilai sukarelawan kepada pelajar untuk masa hadapan. Huraian:. Hal ini dapat menyuntik semangat sukarelawan khususya kepada peserta kerana mereka diminta untuk sama-sama membersihkan haiwan sembelihan mereka.

Strategi Pelaksanaan	a) Menjalinkan kerjasama erat dengan pihak Kafeteria Hi10 serta Masjid Politeknik Ibrahim Sultan. b) Mendapatkan kelulusan dan kebenaran daripada Pensyarah Program, serta Timbalan Pengarah Akademik untuk melaksanakan Program Sembelihan. c) Melawat kawasan persekitaran Masjid Politeknik untuk dijadikan tapak penyembelihan.
Masalah/Kekangan yang dihadapi	Terdapat beberapa masalah ketika program ini dijalankan, antaranya ialah: - Pelajar yang enggan bekerjasama untuk melakukan aktiviti penyembelihan. - Kesukaran untuk mendapatkan bahan masakan -  Berlaku kekeliruan antara peserta dan AJK
Alatan Bantu	- Portable Mic
Impak Program	a) Pelajar-pelajar dapat merasai pengalaman   melaksanakan penyembelihan b) Mewujudkan kerjasama baik antara pihak  Masjid Politeknik dan peserta sembelihan. c) Peserta dapat mengaplikasikan teori-teori  sembelihan pada masa akan datang.